スンデのエゴマ酢醤油包み

スーパーで買ったスンデ500g1パックを、あまり薄くなく一口大に切ります。こう切ると加熱中に皮が破れず、食感が良くなります。

エアフライヤー対応の容器に切ったスンデと丸ごとニンニク20個を入れ、サラダ油を全体に振りかけます。油が均一に絡んでカリッと焼けます。

エアフライヤーを180度に予熱し、容器を入れて10～15分、こんがりきつね色になるまで焼きます。途中で一度混ぜると均一に焼けます。

酢醤油大さじ4にエゴマの粉大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、エゴマ油大さじ2を加えてよく混ぜ、エゴマ酢醤油を作ります。このソースは香ばしくて最強のチートアイテムです。

焼いたスンデをエゴマの葉にのせ、丸ごとニンニクをのせてエゴマ酢醤油につけ、2枚ずつ包んで食べます。エゴマの葉が脂っこさを抑え、絶妙なハーモニーを生みます。