オーブンで作るキャラメリゼオニオンパスタ

玉ねぎを薄い輪切りにしてベーキングトレイにのせます。その上にパプリカパウダー、イタリアンシーズニング、ドライトマトと瓶のオイルをたっぷりかけ、よく混ぜ合わせます。

にんにく1個を横半分に切り、トレイの中央に置きます。トレイ全体をアルミホイルで隙間なく覆い、水分が逃げないように準備します。

200度に予熱したオーブンで1時間焼きます。オーブンの熱が玉ねぎをゆっくりと加熱し、茶色く甘いキャラメリゼ状態にします。

オーブンから取り出したら、焼きにんにくをトングでつまみ、中身だけをソースの上に絞り出します。焼きにんにくは非常に柔らかく、ソースに混ぜると風味が最大限に引き立ちます。

みじん切りにしたほうれん草、パセリ、レモン汁、ココナッツミルクを加えます。すべての材料をヘラでよく混ぜると、玉ねぎの甘みとココナッツのコクが調和したクリーミーなソースが完成します。

あらかじめ茹でておいたパスタ（蝶形のファルファッレ推奨）を加え、ソースがパスタの隅々まで絡むようにしっかりと和えて仕上げます。