シャキシャキ甘辛な春白菜のカクテキ

春白菜の根元を包丁で切り落とし、流水でよく洗って水気を切ります。

洗った春白菜のうち小さい葉はそのままにし、大きい葉は手で茎を折って食べやすい大きさに裂いて準備します。こうして手で裂くことでヤンニョムがよりよく絡みます。

ボウルに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ1、アミの塩辛大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした長ねぎを入れてよく混ぜ、ヤンニョムを作ります。

広めのボウルに下処理した春白菜と千切りにしたにんじんを入れ、作ったヤンニョムをのせます。

ごま油といりごまをお好みでふりかけ、ヤンニョムが全体に行き渡るように優しく軽く和えて完成です。強く揉むと青臭さが出ることがあるので注意してください。