じゃがいもオムレツ

じゃがいもをスライサーで薄くスライスし、サラダ油をひいたフライパンに重ならないように広げて敷きます。じゃがいもが薄いと卵液とよく絡み、早く火が通ります。

溶いた卵液をじゃがいもの上にまんべんなく注ぎ、ふたをして中弱火で加熱します。ふたをすることで上面まで均一に火が通り、裏返しやすくなります。

底面がきつね色に焼けたらヘラで裏返し、片側にトマトのスライスとモッツァレラチーズ、チコリをのせます。

オムレツを半分に折り、チーズが溶けるまでさらに焼きます。皿に盛り、ケチャップとパセリパウダーをふって完成です。