サリゴムタンラーメンの辛いチャンポン

冷凍の牡蠣を使う場合は、冷水に浸けてやわらかく解凍します。生牡蠣は流水で何度も洗い、砂をきれいに取り除いて準備します。

フライパンにサラダ油30mlを入れ、中火で予熱します。長ねぎ1/4本を切って加え、にんにく（みじん切り）大さじ1と青唐辛子1本を薄切りにして加えます。お好みでしょうが（みじん切り）3gを加えて深い味わいをプラスします。長ねぎが透き通り、きつね色に変わって香ばしいねぎ油の香りが立つまで、約2～3分炒めます。

ねぎ油の香りが立ったら、玉ねぎ0.25個を薄切りにして加え、白菜93.75gを一口大に切って加えます。濃口醤油大さじ1を加え、強火で1～2分素早く炒め、野菜が少し柔らかくなり醤油がなじむようにします。

水500mlを注ぎ、強火で沸かします。ぐつぐつと沸騰し始めたら、サリゴムタンラーメンのスープの素1個を加え、粉唐辛子小さじ1で辛さをプラスし、こしょう小さじ0.25を振ります。さらに5分間煮込み、スープが濃厚で辛くなるまで加熱します。

インスタントラーメン1個を加え、中火で麺が半分ほど柔らかくなるまで約3～4分煮ます。麺が水にしっかり浸かりほぐれるよう、時々混ぜながら煮ます。

大きめの器に麺とスープを盛ります。にら10gを小口切りにしてのせ、お好みで青唐辛子を薄切りにして加えると彩りがよくなり、完成です。