きのこの釜飯

フライパンにサラダ油をひき、お好みで準備したきのこ（しいたけを含む）を入れて中火で炒めます。きのこがこんがりとして香りが立つまで、約2分炒めてください。

炒めたきのこに濃口醤油大さじ1とオイスターソース小さじ1/2を加え、よく混ぜながら1分ほどさらに炒め、味をきのこに絡めます。

冷やご飯1膳をフライパンに入れ、きのこと調味料が均一に混ざるようにヘラで混ぜながら炒めます。ご飯がパラパラになるまで約3分炒めてください。

炒めたご飯の上にバター1切れをのせ、蓋をして弱火で2分蒸らします。バターが溶けてご飯に染み込んだら火を止めます。

蓋を開け、小口切りにしたわけぎを少々ふりかけて仕上げます。バターの香ばしさとねぎの香りが合わさり、一層美味しくなります。