サムギョプ卵丼

フライパンにサラダ油を薄くひき、玉ねぎ1/2個をできるだけ薄くスライスしてのせ、その上に豚バラ薄切り肉200gを入れます。

玉ねぎと豚バラ薄切り肉が全体的にこんがりと茶色くなるまで、中火で均一に炒めて肉の風味を引き出します。

水2/3カップ（約120ml）、砂糖大さじ1、とんかつソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1を加え、うま味のためにチキンストックをほんの少し加えます。

調味料が材料とよく混ざって沸騰してきたら、卵2個を軽く溶いてフライパンの上に一周ぐるっと回し入れます。

卵が半熟程度でしっとりと固まるまで、何も触らずに待ち、火が通ったら温かい白ご飯の上に慎重にのせます。

お好みでみじん切りにした青唐辛子や長ねぎをのせ、彩りに粉唐辛子を少々ふりかけて仕上げます。