ドライイーストで作る失敗しないサワードウブレッド

大きめのボウルに強力粉、全粒粉、塩、インスタントドライイーストを入れて軽く混ぜます。粉類が均一に混ざると、発酵が均等に進みます。

準備した水を注ぎ、粉っぽさがなくなる程度に生地をまとめます。こねすぎなくても十分美味しいパンになります。

生地を低温でしっかり発酵させます。発酵が完了したら、バヌトンに打ち粉をして生地を移し、形を整えます。

生地の表面にクープナイフで切り込みを入れ、焼いている間にパンがきれいに割れるようにします。予熱した鋳鉄鍋に生地を入れ、オーブンでこんがりと焼きます。