夫が絶賛したナシゴレン

にんにく5片は薄切りにし、長ねぎ1/2本と青唐辛子は小口切りにしておきます。野菜を事前に準備しておくと、調理がぐっとスムーズに進みます。

小さなボウルにアルロース大さじ1、醤油大さじ1、ナンプラー大さじ1、オイスターソース大さじ1、スリラチャソース大さじ1/2を入れ、調味料がよく混ざるようにかき混ぜます。

フライパンに油をひき、準備したにんにく、長ねぎ、青唐辛子を入れて中火で香りが立つまで炒めます。フライパンの縁に醤油大さじ1を加えて沸騰させたら、野菜と一緒に炒めて風味を最大限に引き出します。

えび10尾とこしょうを加え、えびの表面が赤く変わるまでしっかり炒めます。えびを炒めすぎると食感が硬くなるので注意してください。

ご飯2膳分と先に準備した調味だれを加えます。へらを立てて米粒を一つ一つほぐすように、調味料が全体に行き渡るよう、ダマにならないように炒めます。

炒めたご飯をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに油を少々ひき、溶き卵2個を流し入れます。卵が固まり始めたらスクランブルにして、ご飯と混ぜ合わせます。

最後に洗ったもやしひとつかみを加え、強火でさっと炒めて完成です。もやしのシャキシャキした食感が残っているうちに火を止めるのが、おいしさのポイントです。