一生使える豚肩ロースステーキ

約3cmの厚さに切った豚肩ロース600gを用意し、塩を両面にたっぷりとふって下味をつけます。

予熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、中火で準備した肉をのせます。

合計10分間焼きますが、30秒ごとにひっくり返しながら脂を溶かし、肉を均等に焼くことが重要です。

肉の表面に焼き色がつき、約7分経ったら、にんにく（薄切り）、バター、タイムを加えて香りをつけ始めます。

弱火にし、溶けたバターをスプーンで肉に絶えずかけながら、アロゼの工程を約1分行い、風味を最大限に引き出します。

焼き上がった肉はすぐに切らず、5分ほどレスト（休ませる）した後、食べやすい大きさに切ります。