チェ・ファジョンスタイル 熟成キムチ炒め

熟成キムチは薬味をきれいに洗い流した後、水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切って準備します。

フライパンにえごま油を多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて焦がさないように炒めて香りを出します。

切った熟成キムチを加えて一緒に炒め、辛味を出すために鷹の爪または青唐辛子を加えます。

テンジャン小さじ0.5と水0.5カップ、ダシダ小さじ0.5を加え、汁気が少なくなるまで煮るように炒めます。

完成した熟成キムチ炒めを器に盛り、冷蔵庫で10分ほど冷やします。

温かく炊いたおこげの上に冷たい熟成キムチ炒めをのせ、ごまを振って仕上げます。