甘辛醤油チキン丼

濃口醤油大さじ2と砂糖大さじ1をソースボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて醤油だれをあらかじめ作っておきます。

フライパンにオリーブオイルを少々ひき、鶏もも肉をのせます。皮目からこんがり焼くと油が十分に出て風味が深まります。

鶏肉が半分ほど焼けたら、はさみを使って一口大に切ります。ここに丸ごとにんにくをたっぷり入れ、肉とにんにくが80%ほど火が通るまで一緒に炒めます。

準備しておいた醤油だれをフライパンに注ぎます。中火でたれが鶏肉とにんにくにしっかり絡むように、汁気が少なくなるまで煮詰めます。

ししとうを食べやすい大きさに切って加え、軽くひと炒めします。ししとうは最後に入れることでシャキッとした食感が残り、脂っこさを抑えます。

大きめの器の中央に小さめの器を伏せて置き、周りをご飯で満たした後、小さな器を取り除いてドーナツ状にします。その中央に醤油チキン炒めをたっぷりのせて完成です。