離乳食 海鮮団子（13～14ヶ月）

チョッパーに白身魚 100g、エビ 50g、にんじん 15g、韓国かぼちゃ 20gを入れ、子どもが食べやすい大きさに細かく刻みます。粒が細かいと団子にしたとき形が崩れにくく、消化も良くなります。

布巾でしっかり水切りした豆腐 60gをボウルに入れ、チョッパーで刻んだ魚介と野菜を全て加えます。豆腐の水分を十分に除くことで、生地がゆるくなりすぎず調理しやすくなります。

準備した材料に卵 1個とでんぷん 大さじ1、ごま油少々を加え、粘りが出るようによく混ぜて生地を作ります。でんぷんは材料同士をしっかりまとめる接着剤の役割をします。

フライパンにサラダ油をひいて予熱し、スプーンで生地を一口大に丸めてのせます。中弱火でじっくり加熱すると、表面が焦げず中まで均一に火が通ります。

底面が固まってきたらヘラでそっと裏返し、反対側もきつね色になるまで焼いて完成です。できあがった団子は粗熱を取って小分けにし、冷凍保存すれば必要な時に手軽に取り出して与えられます。