ブロッコリーと卵のサラダ

ブロッコリーを一口大に切り、きれいに洗います。こうすると蒸すときに均一に火が通ります。

蒸し器の湯が沸騰し始めたら、ブロッコリーと卵2個をのせて蒸します。ブロッコリーは3～4分、卵は7分ほど蒸して、ブロッコリーがシャキシャキ、卵が固くなるまで加熱します。卵は冷水に浸けると殻がむきやすくなります。

いりごまをすり鉢で細かくすり、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、アルロース大さじ1.5、低糖マヨネーズ大さじ3、すりごま大さじ3、塩ひとつまみ～2つまみを加えてよく混ぜ、ごまソースを作ります。ソースがよく混ざるとブロッコリーに味がなじみます。

蒸した卵は殻をむき、食べやすいように4等分に切ります。ブロッコリーは水気をしっかり切ります。水気がないとソースがよく絡みます。

ごまソースにブロッコリーを加えてよく和え、卵を加えてさらに優しく混ぜます。ソースが材料に全体に絡んだら完成です。