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ピリ辛もちもちなすの和え物
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
なすをさっと茹でてもちもちの食感を生かし、甘辛いタレで和えたご飯が進む一品です。
調理時間
15分
分量
2人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
2人分
2人分
- なす5個
- 粉唐辛子1大さじ
- にんにく適量
- クッカンジャン2大さじ
- 砂糖1/2大さじ
- コチュジャン1.5大さじ
- 天日塩1/2大さじ
- 玉ねぎ1/2個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1/2個
- にら適量
- 梅シロップ1大さじ
- えごま油1大さじ
- いりごま1大さじ
02
作り方 をチェック
1
なす5本のへたを切り落とし、適度な太さの長めの拍子切りにします。
2
にんにく適量
ボウルに粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、クッカンジャン大さじ2、砂糖大さじ1/2、コチュジャン大さじ1.5を入れてよく混ぜ、タレをあらかじめなじませておきます。
3
00:00/ 01:00
なす5個
鍋に湯を沸かし、天日塩大さじ1/2を加えて溶かし、下処理したなすを入れてちょうど1分だけ茹でます。
4
なす5個
茹でたなすをすぐに冷水にさらしてしっかり冷まし、手で水気をしっかり絞ってタレの入ったボウルに入れます。
5
千切りにした玉ねぎ1/2個、小口切りにした青唐辛子1本と赤唐辛子1/2本、にら大さじ1を加えます。梅シロップ大さじ1、えごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加えて、全体をよく和えて仕上げます。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
221kcal
エネルギー
9g
たんぱく質
52g
炭水化物
10g
脂質
04
