辛甘ダックカルビ

鶏もも肉は流水でよく洗い、一口大に切ります。

ボウルに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、水あめ大さじ2、コチュジャン大さじ2、しょうが汁少々、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

下処理した鶏肉に作ったタレをかけ、よく揉み込みます。味が染みるように30分ほど漬け込みます。

フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、タレに漬け込んだ鶏肉を先に入れて炒め始めます。

肉がある程度焼けたら、キャベツ、長ねぎ、さつまいも、トッポギ用餅など準備した具材を全て加えます。タレが全体に絡むように混ぜながら、さつまいもが柔らかくなるまでしっかり炒めます。

全ての具材に火が通ったら火を止めるか弱火にし、えごまの葉を大きめに切ってのせて仕上げます。