スパム豆腐チャグルイ

玉ねぎ1個を千切りにし、長ねぎ1本を小口切りにします。青唐辛子2個と赤唐辛子1個を輪切りにして準備します。こう切ると材料がよく火が通り、食べやすくなります。

鍋の底に玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子をすべて敷きます。豆腐400gを食べやすい大きさに切り、鍋の縁に丸く並べます。スパム400gを食べやすい大きさに切り、鍋の中央に置きます。野菜を下に敷くと材料が焦げずに均一に火が通ります。

醤油大さじ3、梅エキス大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ2、ツナエキス大さじ2、こしょうを20回挽いて加え、水300mlを注いでよく混ぜます。鍋に残さずすべて注ぎ、調味料が均一に染み込むようにします。

強火で沸騰し始めたら中火に落とし、スープを玉杓子ですくって豆腐に頻繁にかけます。程よく煮詰まってとろみがついたら味が染みています。豆腐に味がしっかり染み込むようにスープをかけるのがポイントです。

赤唐辛子を加えて、ちょうど1分だけ煮ます。火を止めると色が鮮やかになり、辛みが加わります。