チャムナムル入りテングダコの醤油冷麺

中太麺1人分を沸騰したお湯に入れ、5分ほど茹でて泡が立ったら一度取り除きます。冷水を注いで5分ほど置き、冷水で洗ってツルツルした麺にします。こうすると麺がコシのある食感になります。

テングダコを10分ほど茹でて水気を切り、薄く切って13個分に準備します。タコの足をのせてコリコリした食感を活かします。茹でることで臭みを取ります。

チャムナムルをざく切りにします。切ったチャムナムルを麺の上にのせます。シャキシャキした食感を残すため、茹で過ぎないようにします。

醤油大さじ2、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油小さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、すりごま大さじ1を混ぜてソースを作ります。準備した麺、テングダコ、チャムナムルにソースをかけてよく混ぜます。香ばしい香りがなじむまで和えます。