コルベンイそうめん和え

コルベンイ（つぶ貝）1パックを水で一度洗い、一口大に切ります。こうすると血抜きができ、臭みが取れます。

低カロリー麺の水気をしっかり絞ります。火を使う必要がなく、そのまま使えて便利です。

玉ねぎを薄切りにし、にんじんときゅうりを千切りにします。面倒なら玉ねぎだけでも十分です。

粉唐辛子、アルロース、醤油、酢、にんにく汁、ごま油を各大さじ1ずつ入れ、低糖コチュジャンとごまを振り、箸でよく混ぜて甘酸っぱくピリ辛なソースを作ります。ソースがひんやりと感じられるまで混ぜます。

準備したコルベンイ、麺、野菜にソースを加え、手でしっかり揉み込みます。コルベンイにソースがよく絡むと味が染み込みます。

家にあるえごまの葉と唐辛子を切って加えると最高です。香りと辛味が加わり、風味がアップします。