スッカラクトッポッキ

長ねぎ1/2本を小口切りにします。さつま揚げ3枚を半分に切り、三角形に切っておきます。にんにくと玉ねぎは使わないことで、チゲのような味になりません。

鍋に水1.5カップを注ぎ、コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1を入れて中火で煮ます。カレー粉小さじ1/2を加えて、ピリッとさせて飽きがこないようにします。

沸騰したタレに、切った長ねぎと20分間水に浸したトック300gを加え、2分間煮ます。こうすることで、トックがふやけて崩れるのを防ぎます。

さつま揚げを最後に加え、さっと煮て歯ごたえを保ちます。こしょうを少々振って味を調えます。甘めがお好みなら、コチュジャンを大さじ1追加してください。