フレンチオニオンスープ

玉ねぎ3個をスライスします。スライサーなどを活用するとさらに便利です。

深めのフライパンや鍋を予熱し、オリーブオイル大さじ3をひきます。

中強火で玉ねぎを炒めます。2分程度そのままにしてから返す方法を繰り返し、玉ねぎが崩れずカラメル化するようにします。

玉ねぎが茶色くなったら、にんにく（みじん切り）大さじ1、バター20g、赤ワイン大さじ2を順に加えて炒めます。

アルコールの香りが飛んだら、水500～800mlとチキンストック大さじ1を加え、弱火で20分間ことこと煮ます。

スープを煮ている間に、バゲットを5mm厚さに切り、230度のオーブンで5分焼き、焼けたパンに生のにんにくをこすりつけて風味を加えます。

出来上がったスープを器に盛り、にんにくを塗ったバゲットをのせ、グリュイエールチーズをたっぷりかけて230度のオーブンで10分間、こんがりと焼き上げて仕上げます。