ハンペン トッポッキ

フライパンに餅をところどころに並べます。火をつけずに油を少々ひき、中火にして油が温まるまで待ちます。こうすると餅が焦げずに均等に焼けます。

油が温まったら中弱火にし、薄力粉小さじ3をひとつまみずつ加えます。水1/2カップを注ぎよく混ぜ、水あめを少々ふりかけます。生地が粘り気を帯びると餅がサクサクになります。

中弱火に調整しながらソースを作ります。砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ2を加え、よく混ぜ合わせます。ソースがとろりとして香りが立ったら出来上がりの合図です。

餅を裏返し、油をひと回し加えて1分焼きます。ソースをたっぷりと餅の厚さに均等に塗ります。ソースがよく絡むまで混ぜながら仕上げます。