一人暮らしでもパパッと作れるマーボー豆腐丼

合わせ調味料を作ります。ボウルにコチュジャン大さじ1、テンジャン大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れてよく混ぜます。

フライパンにサラダ油をひき、薄切りにした長ねぎを入れて炒めます。ねぎの香りが十分に立ち、ねぎ油ができるまで中火で炒めます。

ねぎ油に豚ひき肉150gを加えます。肉が固まらないようにほぐしながら、血の気がなくなり完全に火が通るまで炒めます。

炒めた肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに先に作った合わせ調味料を注ぎます。調味料を油で軽く炒めて風味を引き出し、肉と全体に混ぜ合わせます。

水1カップを注ぎ、一口大に切った豆腐250gを加えます。豆腐に調味料がしっかり染み込むように、中火でコトコトと煮込みます。

水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみを調整します。ソースがとろりとしたら、ご飯の上にたっぷりとかけ、いりごまをふって仕上げます。