さっぱりきゅうりのタンタンイ

きれいに洗った大きめのきゅうり2本のヘタを切り落とし、半分に切ってジッパー袋に入れます。こうすると、きゅうりを簡単に割ることができます。

ジッパー袋に入ったきゅうりを、めん棒や焼酎瓶で強く叩いて、パリパリに割ります。きゅうりが十分に割れるまで、強く叩いてください。

割れた筋に沿ってきゅうりをざっくりと手で裂き、ボウルに入れます。細かく裂かず、粗くすることで食感が良くなります。

裂いたきゅうりに、砂糖大さじ1.5、塩大さじ1弱、酢大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1.5を加えます。2倍濃縮酢を使う場合は大さじ2だけ加えて濃度を調整します。

ごまをたっぷり入れ、必ずすって香ばしい香りを引き出してから加え、スプーン2本で優しく和えます。優しく和えるときゅうりが崩れず、よく混ざります。

和えたきゅうりのタンタンイはそのままでも美味しいですが、冷蔵庫で2時間ほど冷やしてから食べると、さらに美味しくなります。