カムジャセウロール（じゃがいもエビロール）

大きめのじゃがいも1個をできるだけ薄くスライスし、塩水に10分浸して柔らかくした後、キッチンペーパーで水分を完全に拭き取ります。こうするとじゃがいもがサクサクになり、ホクホクした食感が生きます。

エビ200gを粗く刻み、コーン大さじ2、みじん切りにんじん1/4本、秘密の粉小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ0.5、塩2つまみ、こしょう少々を加えます。生地に粘りが出てもちもちするまでしっかりとこねてください。この工程でエビのぷりぷり感が生きます。

薄くスライスしたじゃがいもの上にエビのタネをのせて包み、水に10分浸しておいた爪楊枝で真ん中を刺して固定します。爪楊枝をあらかじめ水に浸しておくと高温でも焦げません。

固定したじゃがいもエビロールの表面に油をまんべんなく塗るかふりかけ、エアフライヤーに入れて180度で15〜20分、きつね色になるまで焼きます。じゃがいもがサクサクになり、エビに火が通ってぷりぷりになるまで焼いてください。