低カロリー無砂糖ピクルス

きゅうりとキャベツを食べやすい一口大に切ります。波形の包丁を使うと断面がきれいで、味がよく染み込みます。

切った野菜を清潔な保存容器に均等に混ぜながら、重ねて入れます。

鍋に水、酢、アルロース、ピクルススパイスを分量通り入れ、強火で沸騰させてピクルス液を作ります。

沸騰したピクルス液を漉して香辛料の固形分を取り除き、野菜の入った容器に熱いまま注ぎます。

室温で粗熱を取り、蓋を閉めて冷蔵庫で冷やしながら熟成させて完成です。