じゃがいも卵チーズトースト

じゃがいもはスライサーで薄切りにします。卵2個に塩少々を加えてよく溶きほぐします。

トマトは厚めに切ります。フライパンに油をひき、薄切りのじゃがいもを全て並べて、裏面がきつね色になるまで焼きます。

じゃがいもがある程度焼けたら裏返し、塩少々をふって味を調えます。溶き卵を流し入れ、蓋をしてじゃがいもと卵を一緒に焼きます。

卵が固まったらもう一度裏返します。その上にチーズと切ったトマトをのせ、半分に折ってチーズが溶けるまで両面をこんがりと焼いて仕上げます。