オイカニカマ カラシ冷菜

きゅうり2本は苦味のあるヘタの部分を切り落とし、縦に長く半分に切ります。

きゅうりの種の部分をスプーンなどでこそげ取ります。種を取り除くと水分が出るのを抑え、冷菜のシャキシャキした食感を長く保てます。

種を取ったきゅうりを薄く斜め切りにして準備します。

カニカマ5本を繊維に沿って細かく裂きます。

ボウルに2倍酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、味塩 小さじ0.5、練りからし 大さじ1、にんにく（みじん切り） 大さじ1を入れます。からしがダマにならないようよく混ぜてカラシソースを完成させます。

下処理したきゅうりとカニカマをボウルに入れ、作ったカラシソースをかけて味がなじむようよく和えます。

最後にいりごま 大さじ1をふりかけ、軽くもう一度和えて仕上げます。