エンミックス・ヘウォンのダイエット豆腐グラタン

豆腐半丁を大きめに切って耐熱容器に入れます。ラップをかけずに電子レンジで1分30秒加熱します。

電子レンジから取り出した豆腐から出た水をスプーンで受けながら完全に捨てます。事前に水分を取ることで、後で水が出ず味がよく染み込み美味しくなります。

水気を切った豆腐をスプーンで滑らかに潰します。そこに卵2個、みじん切りにした玉ねぎ、塩とこしょうをひとつまみ加え、材料が均一に混ざるようにしっかり混ぜます。

よく混ざった生地の上にトマトソースを平らに塗り広げ、ピザ用チーズを1回目に振りかけます。その上にえび3尾をハート形にきれいに並べ、再度ピザ用チーズをたっぷりとかけます。

準備した容器を電子レンジに入れ、5分間加熱します。チーズがこんがり溶け、中の卵生地が固まったら取り出して美味しくお召し上がりください。