キャベツとエビのガーリック丼

エビ20尾を水に焼酎少々を加えて解凍します。解凍したエビは水気を拭き取って準備してください。こうすると臭みが抜けます。

長ねぎの白い部分1.5本を小口切りにして準備します。キャベツ1/4個は薄く千切りにしておきます。にんにく数片をみじん切りにして準備してください。みじん切りにしたにんにくがより風味を引き立てます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、みじん切りにしたにんにくをミニスパチュラで残さず入れます。弱火で炒め、ペペロンチーニ大さじ1を加えて、ねぎの香りが立つまで炒めます。

水気を拭き取ったエビを加えてよく炒めます。焼肉のたれ大さじ1.5、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1を加えて炒めます。キャベツを加えてしんなりするまで中火で炒めてください。

最後にこしょうを挽いて味を見て、塩を少々加えます。炒めた具材を5等分に分けます。玄米ご飯または低糖質ご飯をミールプレップ容器に5等分して盛ります。

卵を半熟の目玉焼きにして、ふわっとしたら取り出します。焼きすぎず、ひっくり返して冷凍保存できるようにします。各容器に目玉焼きと炒めた具材をのせて完成です。