市販のつゆで作る完璧な冷やしそば

ボウルにミョンサランプレミアムつゆ75mlと水450mlを入れ、よく混ぜてつゆを準備します。製品パッケージに記載された推奨希釈比率を守ることが、最も美味しく楽しむためのポイントです。

鍋にたっぷりの水を沸かし、準備した生そばを入れて適度に茹でます。乾麺よりも生麺を使うと、よりもちもちで滑らかな食感を引き出せます。

茹で上がった麺をすぐに冷水に取り、手で揉みながら数回洗ってぬめりを完全に取り除きます。最後に氷水で洗うと、麺がさらにコシが出ます。

水気を切った麺を器に盛り、事前に作っておいた冷たいつゆをたっぷり注ぎます。つゆが冷たいことで、そば特有の風味が引き立ちます。

おろし金でおろした大根、小口切りにしたわけぎ、きざみのり、わさびをお好みでトッピングして完成です。大根おろしとわさびがつゆに溶け込むと、うま味が最大限に引き出されます。