鶏むね肉のオイルパスタ

パスタクッカーに全粒粉パスタ70gを入れ、目盛りに合わせて水を注ぎ、電子レンジで12分加熱します。こうすると麺が均等に茹で上がり、電子レンジだけで簡単に茹でられます。

麺が茹で上がる間に、フライパンにオリーブオイル少々とみじん切りにんにく大さじ1を入れ中火で予熱し、鶏むね肉を一口大に切って加えて炒めます。鶏肉が白く火が通るまで、木べらで混ぜながら2〜3分炒めて臭みを取ります。

鶏むね肉に火が通ったら、玉ねぎ1/4個を薄切りにして加え、クラッシュドレッドペッパー少々も加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り香りが立つまで、中火で約1〜2分混ぜながら炒めて風味を引き出します。

茹で上がった全粒粉パスタをフライパンに加え、茹で汁大さじ2と低糖オイスターソース小さじ0.5を注ぎ、全体に絡めて炒めます。ソースが麺に染み込んでとろみがついたら、こしょう少々を振って味を調えます。

出来上がったパスタを器に盛り、パルメザンチーズとパセリをそれぞれ少々振って仕上げます。チーズが少し溶けると香ばしさが加わり、味が完成します。