超簡単！ヘルシー朝ごはんおかず キャベツのナムル

キャベツの外葉を2～3枚取り除き、流水でよく洗って下ごしらえをします。

下ごしらえしたキャベツを蒸し器に入れ、ちょうど3分間蒸します。短時間の蒸し調理で栄養素の破壊を最小限に抑えます。

蒸し上がったキャベツを冷水に入れて、素早く冷まします。

冷ましたキャベツを水切り器に入れて、しっかり水気を切ります。水気を取ることで味がなじみやすくなります。

すり鉢にごま大さじ3を入れ、細かくすります。ごまをすって使うと栄養素の吸収率が高まり、香ばしい風味が引き立ちます。

水気を切ったキャベツに、すりごま、ごま油大さじ2、醸造醤油大さじ1、塩少々、レモン汁大さじ1/2を加えて、よく和えて完成です。