台湾風カルビククス

鍋に水1リットルを注ぎ、濃口醤油大さじ1を加えます。こしょう大さじ1と旨味調味料少々を加えた後、中火にかけて沸騰させ始めます。スープが煮立つまでかき混ぜます。

沸騰し始めたら、にんにく少々を加えてそのまま煮続けます。にんにくが香りを十分に出しながらスープが濃くなるまで、約2〜3分間保ちます。にんにくの香りが強く立ったら次の工程に進みます。

にんにくを取り出した後、生麺少々を加えます。生麺が茹で上がるまで強火で3〜5分間茹でます。スープがカルビククスの味のように濃くなったら火を止めます。