チャドルバギときゅうりの絹ごし豆腐サラダ

きゅうりを薄切りにし、塩小さじ1/2を振って10分間漬け、水気を絞ります。こうすることで、きゅうりがシャキッとした食感を保ちます。

いりごま大さじ1をすり、めんつゆ大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ1と混ぜてドレッシングを作ります。いりごまをすると香ばしい風味がより強くなります。

わけぎひとつかみを小口切りにします。トッピングとして使います。

チャドルバギ（牛バラ薄切り肉）を半分に切って準備します。肉が手にくっつきにくいように注意します。

器の底に絹ごし豆腐をのせます。柔らかなベースとして使います。

フライパンを熱し、チャドルバギを1枚ずつ剥がしながら焼き、塩少々を振って味を調えます。肉がうまく剥がれない場合は、質が良い証拠です。

漬け込んだきゅうりの水気をしっかり絞り、絹ごし豆腐の上に隙間なくのせます。シャキッとさせるために水気を完全に取り除きます。

焼いたチャドルバギをきゅうりの上に重ねます。層になるように仕上げます。

ドレッシングをたっぷりかけ、小口切りにしたわけぎをトッピングして仕上げます。ソースがアクセントとなり、全体の味をまとめます。