スパムチーズライス

土鍋に油を少々ひき、玉ねぎ1/4個をひと掴み分ほど薄切りにして入れ、中火で透き通るまで約1分炒めます。こうして先に炒めることで甘みが引き出され、全体の味が調和します。

スパム1/2缶を一口大に切って加え、とうもろこし1お玉を加えて一緒に炒めます。スパムの油が出て香ばしい香りが立つまで、約2分混ぜながら炒め、表面が少しカリッとすると良いです。

砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ1.5、コチュジャン大さじ1を加え、材料が均一に混ざるように強火で1分間手早く炒め、ソースがとろりと絡むまで絶えず混ぜます。この組み合わせで甘辛い味のベースが完成します。

ご飯1膳を加え、素早く炒めてソースがご飯粒にまんべんなく絡むように、1分間混ぜながら炒めます。ご飯粒が透き通り艶が出るまで炒め、食感が生きるようにします。

モッツァレラチーズをたっぷりのせ、蓋をして弱火で1～2分、チーズが完全に溶けて伸び、泡立つまで待ちます。チーズがコチュジャンソースと絡み、香ばしくてとろーりとした状態になったら火を止めます。