超簡単！卵とじゃがいものサラダ

じゃがいもと卵を鍋に入れ、固ゆでになるまで十分に茹でます。茹で上がったじゃがいもと卵は皮をむいて準備します。

きゅうりは薄切りにし、塩を少々ふって塩もみします。塩もみしたきゅうりは水気をしっかり絞ってください。そうしないとサラダが水っぽくなります。

ベーコンは細かく切り、フライパンでカリカリになるまで炒めます。油分をしっかり切ることで、サラダの中でサクサクした食感を楽しめます。

ボウルに茹でたじゃがいも、卵、水気を絞ったきゅうり、炒めたベーコンを入れます。ギリシャヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、牛乳を加え、材料がつぶれないように軽く混ぜ合わせて完成です。