カップヌードルマーラーシャングオ

カップヌードルに具材スープを入れ、熱湯を注いで麺をあらかじめ戻しておきます。麺が柔らかくなりすぎないように注意しながら待機させます。

にんにく4片は薄切りにし、長ねぎの白い部分は半分に切って適当な大きさに切ります。湯葉は細く切って豆腐麺状に準備し、きのこはお好みで下処理します。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、下処理したにんにく、長ねぎ、ベトナム唐辛子を入れて香りが立つまで中火で炒めます。

脂身の少ない薄切り豚ロース肉100gを加え、肉に完全に火が通るまで十分に炒めます。肉から出る油が香味野菜と絡むようにします。

準備した豆腐麺ときのこを加え、オイスターソース大さじ1を加えて、材料に味がなじむように全体を炒めます。きのこがしんなりするまで調理します。

あらかじめ戻しておいたカップヌードルの麺と付属のマーラーソースを加え、すべての材料とソースがよく絡むように混ぜながら炒めます。

もやしひとつかみを加え、シャキシャキした食感が損なわれないように強火で30秒間素早く炒めます。長く炒めすぎると水分が出て味がぼやけることがあります。

最後に粉唐辛子大さじ1とスリラチャソース大さじ1を加えて辛味をプラスし、もう一度軽く炒めて仕上げます。