辛いキムチ素麺

おかずの残ったキムチをハサミでざく切りにしておきます。こうすると素麺に絡みやすく食べやすくなります。

鍋に水1Lを入れて沸騰したら、切ったキムチとキムチの漬け汁を加えます。キムチの漬け汁がスープの旨味を引き立てます。

コインスープの素1個とクッカンジャン大さじ2を加え、中火で10分間ぐつぐつ煮てキムチの味を出します。スープの素が溶けて深い味わいが染み込みます。

沸騰したスープに浮かぶアクを取り除き、そうめん1人分を加えます。アクを取るとスープが澄みます。

にんにくパウダー小さじ1/4を加え、素麺が完全に茹で上がるまでヘラで混ぜながら3分ほど煮ます。混ぜると素麺がくっつかず均等に茹で上がります。

長ねぎ1/2本をハサミで細かく切って加えます。新鮮なねぎの香りがスープに染み込んで仕上がります。

器に盛り、こしょうをぱらぱら振って完成です。こしょうが辛さを引き立てます。