さわやかキヌアチキンフレッシュサラダ

キヌアをきれいに洗ってざるにあげ、水気を切ってください。鶏むね肉は薄切りにし、塩とこしょう少々で下味をつけてください。

鍋に水200mlを沸かし、キヌアを入れて中火で10分ほど茹で、水気を切ってください。

レタスは大きめにちぎり、きゅうりは半月切りに薄く、にんじんは千切りにして準備してください。アーモンドは軽く砕いてください。

フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を中火で3～4分ずつこんがり焼いて火を通し、冷ましてください。

ボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、にんにく（みじん切り）、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ってください。

準備したキヌア、鶏むね肉、野菜、アーモンドを大きめのボウルに入れ、ドレッシングをかけて優しく和えてください。