自家製ビーフジャーキー

豚ひき肉500gにオイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、たまり醤油小さじ1、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを加えてよく混ぜ合わせ、30分間寝かせます。こうすることで味が肉に染み込み、深みが増します。

クッキングシートを2枚用意し、寝かせた肉を中央に置き、シートを重ねて被せ、麺棒で5mmの厚さに薄く伸ばします。上のシートを剥がして準備します。薄く伸ばすことで焼いた時の噛みごたえが生まれます。

エアフライヤーを180度に予熱し、伸ばした肉を入れて10分焼きます。肉に火が通ったら取り出し、はちみつ大さじ2と水大さじ1を混ぜたはちみつ水を表面に塗り、さらに5分焼きます。

焼いた肉を裏返し、はちみつ水をたっぷり塗り、さらに5分焼きます。はちみつ水がカラメル化し、艶と甘みが加わります。合計20分焼けば、噛みごたえのある自家製ビーフジャーキーの完成です。