コンブル（豆もやしプルコギ）

冷凍の豚バラ薄切り肉300gと大豆もやし300gを用意します。事前に準備しておくと調理がスムーズです。

粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、コチュジャン大さじ2を混ぜてタレを作ります。タレをよく混ぜると肉に味がよく絡みます。

大きめのフライパンに大豆もやし300gを入れ、その上に豚バラ薄切り肉300gをすべてのせ、タレをかけます。お好みでにんにく、玉ねぎ、長ねぎを加えてもよく、蓋をします。

中火で蓋をして触らずに待つと、豆もやしがしんなりして水分が出始めます。この状態で火を保つとスープが煮詰まります。

豆もやしから水分が出始めたら、全体にタレを絡めながらスープを煮詰めるように炒めます。中火で2〜3分、絶えず混ぜてソースを絡めます。

ごま油少々といりごま少々を加えて仕上げます。こうすると香ばしい風味が加わります。