シイタケ炒め

シイタケは石づきを除き、食べやすい大きさにスライスします。シシトウはきれいに洗ってヘタを取り、赤唐辛子は斜め切りにしておきます。

ボウルに醸造醤油大さじ1、白砂糖大さじ0.5、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

熱したフライパンに下処理したシイタケを入れて炒め、シイタケがある程度火が通ったらシシトウと赤唐辛子を加えて一緒に炒めます。

準備したタレをフライパンに回し入れ、材料に味が均一に絡むように手早く炒めます。

最後にごま油大さじ0.5といりごま大さじ0.5を加えて軽く混ぜ合わせ、仕上げます。