キャベツとツナの卵丼

キャベツはスライサーか包丁で細切りにし、水で軽く洗って水気を切ります。

フライパンにオリーブオイルを薄くひき、細切りにしたキャベツを先に入れて中火で炒めます。

キャベツがしんなりしてきたら、油を切ったツナ缶1缶を加え、キャベツとよく混ざるように一緒に炒めます。

いわしエキス大さじ1を加えて味を調えます。エキスを加えるとうま味がぐっと増し、風味が良くなります。

材料の中央にスペースを作り、卵1個を割り入れて、蓋をし、卵が好みの固さになるまで加熱します。

卵が固まったら、こしょうをふりかけて仕上げます。お好みで黄身の状態を調整してください。

器に玄米ご飯半膳を盛り、その上に完成したキャベツとツナの炒め物をたっぷりのせます。最後にえごま油をひと回しし、ごまをふって完成です。