ソン・シギョンの超簡単キャベツバター炒め

キャベツを大きめの四角形に切って準備します。細かく切りすぎず、塊感がある方が炒めたときの食感が良いです。

熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、切ったキャベツを入れて中強火で炒めます。

炒めている途中に塩ひとつまみと白こしょうを好みでふり、下味をつけます。白こしょうを使うと料理がすっきり見えます。

キャベツがしんなりしてきたら、水をほんの少々（約大さじ3）加えます。水分が蒸発するときに生じる蒸気でキャベツの内部までしっとりと火を通す効果があります。

青唐辛子1本を小口切りにしてフライパンに加え、キャベツと一緒に軽く炒めてピリッとした香りをつけます。

魚醤大さじ1と醤油大さじ1を加えてうまみをプラスします。調味料がキャベツに均等に絡むよう、よく混ぜながら炒めます。

最後にバター1切れ（約大さじ1）を加え、溶けるまで素早く炒めて仕上げます。バターがコーティングされて風味が最大限に引き立ちます。