分食店トッポッキ

フライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎを入れてしっかり炒め、ネギ油を出します。ネギ油を出すことでタレの風味が深まり、口にまとわりつく味になります。

ねぎがきつね色になったら、水600mlを注ぎ、用意したトッポギ用餅、さつま揚げ、卵を入れます。

コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、ダシダ大さじ1、こしょう少々を加え、タレがよく混ざるようにします。

タレが材料に絡み、煮汁が好みのとろみになるまで煮詰めて完成です。