出前スタイルの卵蒸し（電子レンジ）

電子レンジ用の器に卵3個を割り入れ、水1.5カップを注ぎます。ダシダ小さじ1/4と味塩小さじ1/4を加え、よく溶きほぐしながら泡を取ります。こうすると味が均一に馴染みます。

溶いた卵液をこし器でこします。軽くこすだけで食感が格段に柔らかくなります。こした卵液を再び器に戻します。

蓋を少しずらした状態で電子レンジに入れ、5分加熱します。膨らんで蒸気が立ったら完成の合図です。蓋を完全に閉めないことで破裂を防ぎます。

5分後に取り出し、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜて吸収させ、細かく切った長ねぎ少々を飾ります。ごま油が染み込んでコクが増します。

今度は蓋をしっかり閉めて電子レンジで30秒追加加熱します。熱が均一に広がり、ふわふわの食感が完成します。加熱しすぎないように、すぐに取り出してお召し上がりください。