豚バラ薄切り肉のキムチ炒めご飯

フライパンに豚バラ薄切り肉と小口切りにした長ねぎを入れ、こしょうを振ります。お肉に火が通り脂が出てくるまでしっかり焼きます。

お肉がある程度焼けたら、はさみで食べやすい大きさに切ります。肉の脂と長ねぎが混ざり合い、風味が引き立ちます。

細かく切った熟成キムチ大さじ3、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ0.75を加えます。キムチが透き通るまで、肉の脂でしっかり炒めます。

ご飯1膳を加え、へらでご飯粒を切るように混ぜながら炒めます。調味料がご飯に均一に絡むよう、中火で炒めます。

別のフライパンにサラダ油をひき、目玉焼きを作ります。完成した炒めご飯の上に目玉焼きをのせて仕上げます。