イモおばさんのエリンギとエゴマの粉和え

エリンギ2本をスライサーで薄切りにします。こうすると包丁とまな板を使わないので洗い物が楽です。スライスしたきのこを電子レンジ対応の容器に入れます。

容器に水50mlを注ぎ、ふたをして電子レンジで2分加熱します。きのこから出た水気をすべて捨てます。きのこが粗熱を取るまで待ちます。

冷ましたきのこに、エゴマの粉大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、ごま大さじ1を加えてよく混ぜます。味がきのこに均一に絡んだら完成です。こうするとエゴマの香りがしっかりと生きます。