牛バラ薄切り肉とテンジャンのとろみご飯

鍋に牛バラ薄切り肉をふたつかみ入れ、肉から脂が十分に出るまで軽く炒めてください。肉の脂でテンジャンを炒めると、より香ばしい風味が引き立ちます。

炒めた肉にテンジャン大さじ1とコチュジャン大さじ0.5を加え、軽くさらに炒めてください。テンジャンを入れすぎるとスープが塩辛くなるので、適量だけ入れて炒めることが重要です。

水300mlを注ぎ、ダシダ大さじ0.5、まぐろエキス大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えてうま味をプラスします。準備した玉ねぎ、韓国かぼちゃ、唐辛子、粉唐辛子大さじ0.5、長ねぎ、豆腐をすべて入れ、ひと煮立ちさせてください。

スープが沸騰し始めたら、ご飯1杯を入れ、スープが少しとろみがつくまで混ぜながら煮てください。長時間煮すぎるとご飯がふやけて塩辛くなるので、好みの濃度になったら火を止めてください。